In montagna la pasta non cuoce perché l'acqua non bolle mai?

Falso!

L'acqua, infatti, in montagna bolle prima (a 3.000 metri, ad esempio, bolle a meno di 90°C).

Questo perché la temperatura di ebollizione diminuisce con il diminuire della pressione e in montagna la pressione atmosferica è inferiore rispetto al livello del mare (vi è una colonna di aria meno spesso e quindi meno pesante).

La pasta, essendo concepita per cuocere perfettamente alla temperatura di circa 100 °C, messa in un'acqua che ha una temperatura inferiore diventerà collosa